Passate mesi à circà grani di caffè etiopi Yirgacheffe di alta qualità è à eseguisce perfettamente u prufilu di torrefazione. A vostra marca hè bella. Eppuru, trè mesi dopu avè ghjuntu in i scaffali, un cliente lascia una recensione di duie stelle: "Insipida è stantia". Chì hè andatu male?

Sè u vostru imballaggio hè ben sigillatu è lavatu cù azotu, u culpevule hè probabilmente una metrica nascosta chì parechji torrefattori trascuranu:Tassa di Trasferimentu d'Ossigenu (OTR).

At Tonchant, fabrichemu filmi flessibili in rotuli è macchine d'imballaggio cumpletamente automatizate per l'industria di u caffè. Capimu chì a prutezzione di i grani tostati hè una battaglia chimica. Eccu una guida concisa per capisce l'OTR, perchè degrada tranquillamente a freschezza di u caffè è cumu selezziunà i materiali di barriera adatti.

Chì ghjè esattamente OTR?

À livellu microscopicu, nunda hè interamente solidu. Ancu s'è un saccu di plastica cuntene acqua senza perdite, e molecule di gasu cum'è l'ossigenu passeranu pianu pianu à traversu u materiale cù u tempu.

OTRmisura esattamente quantu ossigenu permea una zona specifica di materiale d'imballaggio in unperiodu di 24 ore.

• OTR altu:L'ossigenu passa facilmente à traversu u materiale (per esempiu, carta kraft standard o plastica trasparente basica).

• OTR bassu:U materiale agisce cum'è una barriera stretta, bluccendu guasi tuttu l'ossigenu (per esempiu, a foglia d'aluminiu).

Perchè i sacchetti di caffè à goccia sò assai vulnerabili?

I grani di caffè interi anu una prutezzione naturale, postu chì a so struttura interna prutege l'olii à l'internu. Tuttavia, macinà i grani per un solu sacchettu di caffè à goccia aumenta esponenzialmente a superficia.

Una volta esposti à l'ossigenu, i fondi di caffè ponu perde finu à60%di i so cumposti aromatichi volatili in l'internu15 minuti.

Sè u vostru imballaggio esternu hà un OTR altu, l'ossigenu s'infiltrerà continuamente in u saccu nantu à u scaffale. Sta esposizione face chì i grassi è l'olii deperibili in u caffè diventinu rapidamente rancidi.

A Trappula di Svuotamentu di l'Azotu

Parechji torrefattori investenu assai in a tecnulugia di svuotamentu di l'azotu. Iniettano azotu durante u prucessu di sigillatura per spinghje i livelli d'ossigenu residuale sottu à1%Tuttavia, se u vostru filmu in rullu hà un OTR altu, questu sforzu hè persu.

Svuotà i sacchetti di plastica à bassa barriera cù azotu hè solu una suluzione tempuranea. L'azotu eventualmente scappa, permettendu à l'aria esterna di rientre. In poche settimane, i benefici di u svuotamentu cù azotu sò cumpletamente persi.

Per ottene una durata di conservazione di12 à 18 mesi, u lavaggiu cù azotu deve esse accumpagnatu da un film in rulli à alta barriera.

Sceglie u materiale di barriera ghjustu per u vostru film in rollu

Quandu vi procurate film in rulli daTonchantPer e vostre macchine d'imballaggio automatizate, cuncepimu i strati cumposti per cuntrullà l'OTR secondu a vostra durata di conservazione prevista.

Eccu una paragone di i materiali di barriera cumuni:

• Foglia d'aluminiu pura (AL) - U standard d'oru

  • OTR:Vicinu à zeru.

  • U megliu per:Sacchetti di caffè à goccia premium, esportazioni à longa distanza, o prudutti chì necessitanu un18 mesidurata di conservazione. Stu materiale offre a massima prutezzione contr'à l'ossigenu, l'umidità è a luce UV.

• PET metallizatu (VMPET) - U standard à bon pattu

  • OTR:Assai bassu.

  • U megliu per:Caffè à a vendita destinatu à esse cunsumatu inda 6 à 9 mesiU VMPET hè una pellicola plastica rivestita cù un stratu ultra-finu d'aluminiu. Offre eccellenti proprietà di barriera à l'ossigenu à un costu più bassu è un pesu più ligeru cà l'aluminiu puru.

• Rivestimenti EVOH / ALOx - L'innovatori sustenibili

  • OTR:Bassu.

  • U megliu per:Marche chì passanu à100% riciclabile, imballaggi monomateriale induve l'aluminiu ùn pò esse adupratu.Tonchantutilizza rivestimenti trasparenti avanzati cum'è EVOH per furnisce barriere d'ossigenu elevate in cunfurmità cù e regulazioni ambientali muderne di plastica.

L'Ultimu Passu: Integrità di a Sigillatura

Pudete investisce in a foglia d'aluminiu zero-OTR più cara di u mondu, ma se a vostra macchina di imballaggio lascia microcanali in u sigillo, l'ossigenu entrerà sempre.

Hè per quessa chì l'integrazione di e macchine hè cruciale. A vera sinergia si verifica quandu si eseguePellicola in rulli Tonchantnantu à unMacchina d'imballaggio automatizata Tonchant.

E nostre mascelle di sigillatura à calore è i sistemi di sigillatura à ultrasoni sò calibrati precisamente à u puntu di fusione specificu di u film di barriera, assicurendu una sigillatura ermetica per ogni saccu.

Ùn lasciate micca chì l'ossigenu arruvini u vostru arrostu

L'imballu hè l'ultima barriera trà u vostru travagliu duru è a degradazione ambientale. Capisce u vostru OTR ùn hè micca solu un dettagliu tecnicu - hè cruciale per mantene a qualità è a reputazione di a vostra marca.

Sè i vostri sacchetti di caffè perdenu u so aroma troppu prestu, hè ora di migliurà i vostri materiali di barriera. CuntattateTonchantoghje per dumandà una Scheda Tecnica (TDS) per i nostri filmi in rulli à alta barriera. Vi aiuteremu à determinà l'OTR ottimale per i vostri prudutti di caffè specifici.