U Sicretu di i Sacchetti di Caffè à Goccia Fresca: Purgamentu di l'Azotu è Film à Alta Barriera

Ci simu stati tutti: strappate un pacchettu di caffè, aspittendu una splusione d'aromi fiurali è arrustiti, solu per truvà... nunda. Peghju ancu, un debule odore di cartone.

Per i torrefattori di caffè specializati, questu hè un incubo. Si passanu mesi à circà i migliori grani verdi è à affinà constantemente a curva di torrefazione, solu per scopre chì u sapore di u caffè hè cumpletamente sparitu prima ancu chì u cliente pigli u so primu sursu.

A situazione hè ancu più cumplicata cùsacchetti di caffè à goccia (imballaggio à una sola tazza)Siccomu i fondi di caffè sò pre-macinati, a superficia esposta à l'aria hè massiccia. Senza una prutezzione adatta, u caffè macinatu pòperde finu à u 60% di u so aroma in 15 minutidi esposizione à l'aria.

Dunque, cumu pudete mantene u sapore "appena tostatu" di i sacchetti di caffè à goccia ancu sei mesi dopu l'imballaggio?

A risposta si trova in dui eroi invisibili:Azotuè unMembrana di barriera.

Nemicu #1: Ossigenu

L'ossidazione hè a causa principale di u deterioramentu di u caffè. Quandu e molecule d'ossigenu reagiscenu cù l'olii è i cumposti sensibili in i fondi di caffè, rovinanu u prufilu di u sapore uccidendu efficacemente a qualità.

Sè vo mettite solu i fondi di caffè in un saccu sigillatu chì cuntene aria ordinaria, u cuntenutu d'ossigenu in u saccu pò ghjunghje à21%Questu hè abbastanza per arruvinà u sapore di u caffè in pochi ghjorni.

A suluzione: Purgazione di l'azotu

Purgazione di l'azotu (spessu chjamataImballaggio in Atmosfera Mudificata or CARTA) hè una tecnica standard in l'industria alimentaria, ma hè assolutamente cruciale per u caffè.

L'azotu hè un gasu inertu - incolore, inodore è sicuru. Stu prucessu implica l'iniezione di azotu di qualità alimentaria in u saccu d'imballaggio subitu prima di sigillallu. Stu prucessu di "risciacquu" forza l'ossigenu è u rimpiazza cù l'azotu.

U Standard d'Oru: Ossigenu Residuale Sottu à 1%Per u caffè di specialità, l'obiettivu di l'industria hè di mantene u cuntenutu d'ossigenu residuale (RO) in l'imballu sigillatu sottu à 1%. À questu livellu, l'ossidazione si ferma guasi cumpletamente. U caffè entra in un statu dormente. Un annu dopu, quandu i vostri clienti aprenu l'imballu, l'azotu scappa è l'aroma esplode cum'è s'ellu fussi statu macinatu eri.

Ùn si tratta micca solu di u gasu: avete bisognu di u filmu ghjustu

U svuotamentu cù azotu hè inefficace se u materiale di imballaggio perde.

Parechje marche facenu un sbagliu criticu: investenu in u risciacquu à l'azotu ma utilizanu filmi d'imballaggio economici cù scarsi risultati.Tassi di Trasmissione di l'Ossigenu (OTR).

Per intrappulà l'azotu dentru è impedisce à l'ossigenu di rientre, avete bisognufilm in rulli à alta barriera.

• U Risicu:Sè vo aduprate una pellicola di carta ordinaria o una pellicola plastica di bassa qualità, l'azotu si filtrerà pianu pianu, mentre chì l'ossigenu penetrerà, dannighjendu i vostri prudutti in poche settimane.

• A Soluzione:Tonchant offre filmi multistrati cuncepiti specificamente per questu scopu (tipicamente contenentiAluminiu or VMPETstrati). Quessi materiali agiscenu cum'è una fortezza per u vostru caffè.

Cumu Tonchant vi aiuta à cresce di livellu

L'implementazione di u svuotamentu cù azotu pò sembrà cumplicata, ma a chjave hè di truvà u cumpagnu ghjustu.

• Sè vo cumprate equipaggiamenti:E nostre macchine per l'imballaggio di caffè à goccia cumpletamente automatiche sò dotate di un sistema di iniezione di azotu di precisione. Calibremu a macchina per assicurà chì a spurgazione di l'azotu sia effettuata cù una precisione di millisecondi prima di sigillà, massimizendu l'efficienza è minimizendu u sprecu di gas.

• Sè avete bisognu di materiali:Fornemu film in rulli à alta barriera cumpletamente cumpatibili cù queste macchine. Facemu prove di i nostri filmi per assicurà una sigillatura stretta ancu à alte velocità di pruduzzione, priservendu l'integrità di a cumpusizione di u gasu in l'imballu.

A linea di fondu

In u mondu ferocemente cumpetitivu di u caffè,u gustu hè u vostru passaportuÙn lasciate micca chì u vostru travagliu duru sia persu per via di un imballaggio cattivu.

Ch'ella sia una macchina chì pò fà un risciacquu precisu cù azotu o un filmu à alta barriera chì mantene a freschezza, Tonchant hà a cumpetenza tecnica per assicurà a durata di conservazione di u vostru caffè.

Vulete discute i vostri bisogni di imballaggio?Per piacè[Cuntatta ci]oghje per amparà di più nantu à e nostre macchine è e nostre suluzioni di film barriera.