Opinione -S'ellu ci era un sensu di l'umore in u 2022, l'hà tenutu per sè. A guerra in Ucraina, unu di l'inverni più piovosi mai registrati, è u costu crescente di guasi tuttu hà messu à prova a pazienza di parechji Kiwi.

Ma ùn era micca tuttu male: da u latu pusitivu, u burru era finalmente di ritornu. Una volta cunsideratu un pruibitu per via di a so cunnessione cù l'aumentu di i livelli di colesterolu è l'arterie intasate, quest'annu, a crema spalmabile hè tornata in favore - grazia soprattuttu à i cartoni di burru.

U successore naturale di i taglieri di dessert è di i taglieri di colazione, a versione di latticini hà vistu i buongustai spalmare u burro ammorbiditu nantu à superfici di legnu, aromatizallu cù tuttu, da u prosciutto à u mele, è chjamallu un antipastu.

Certi anu criticatu i tavuli di burro per esse disordinati, sprecati è pieni di germi, mentre chì altri si dumandavanu solu cumu caccià e macchie di grassu da i so tavuli. Almenu i pruduttori di latte eranu cuntenti.

Altre tendenze alimentarie emerse in u 2022 includenu a ricerca di cibo (di novu), barrette di cioccolatu cù nomi te reo Māori è, dopu à i so parenti di noce di coccu, mandorle, avena è piselli, u latte di patata.

Ma e tendenze, cum'è sapemu, ponu esse bestie capricciose, difficili da prevede è ancu più difficili da mantene. Ancu di più quandu si tratta di u settore alimentariu è di e bevande, induve i palati capricciosi di i cunsumatori, l'offerta è a dumanda è e manie di i social media ponu vede sapori è cucine entre è sorte di moda.

Dunque, chì manghjeremu è beveremu in u 2023 ?

Un rapportu recente di a catena di supermercati americana Whole Foods hà previstu chì l'annu prossimu ùn solu ampareremu à pronunzià currettamente Yaupon (u vostru pedone), ma u beveremu ancu à sorsi. Un tipu di tè d'erbe fattu da e foglie di u cespugliu yaupon, l'unica pianta caffeinata nativa nordamericana cunnisciuta, u tè yaupon hà un sapore dolce è terrosu.

U rapportu hà dimustratu chì tradiziunalmente i Nativi Americani preparavanu e foglie di yaupon in tè medicinale è u preparavanu cum'è una "bevanda nera" per rituali di purificazione per induce u vomitu. Chiaramente, a versione 2023 ùn farà micca què: l'esperti dicenu chì u tè yaupon hè pienu d'antioxidanti è offre numerosi benefici per a salute, cumprese a prumuzione di a funzione cerebrale, a diminuzione di l'inflammazione è a prutezzione contr'à e cundizioni cum'è u diabete.

E persone chì cunnoscenu ste cose credenu chì u tè yaupon apparirà in i menu di bevande è di bar in u mondu sanu, in particulare in kombucha è cocktail.

Preparatevi à esse surpresi: u 2023 hè ancu previstu per esse l'annu di a data. O, cum'è si cunnosce in casa meia, e cose marroni appiccicate ghjittate in scones o ripiene di furmagliu frescu quandu l'ispirazione hè corta è l'invitati stanu per ghjunghje.

• Torta di cicculata di datteri è mandorle
• Muffins à l'arancia è à i datteri interi
• Datteri Medjool cù cioccolatu à u burro d'arachidi

Cunsideratu cum'è u fruttu cultivatu u più anticu di u mondu, registratu almenu 50 milioni d'anni fà, hè ghjustu di dì chì l'ultima volta chì i datteri eranu nantu à a lista culinaria calda, Cleopatra stava flirtendu cù un certu imperatore rumanu.

Ma l'esperti credenu chì u 2023 hè quandu i datteri faranu u so grande ritornu, principalmente cum'è alternativa à u zuccheru. Spessu chjamati "dolci di a natura", i datteri sò previsti per ghjunghje à a so massima pupularità in forma di frutta, dopu esse stati disidratati o trasformati in sciroppu o pasta di datteri. Hè ancu prubabile ch'elli cumpariscinu in barrette proteiche, avena notturna è ancu ketchup.

L'oliu d'avocado si farà sente

Un altru vechju ma bonu pruduttu chì si prevede di truvà a so strada in i carrelli di i supermercati l'annu prossimu hè l'oliu d'avocado. L'umile oliu hà sempre avutu i so fan: i cuscienti di a salute chì adoranu u so beta-carotene, i fan di a bellezza chì l'utilizanu cum'è idratante per a pelle è per ammansà i capelli crespi, è i cucini chì veneranu u so sapore neutru è u so puntu di fumu altu.

Ma u 2023 puderia esse l'annu in cui l'oliu d'avocatu si trova in una gamma crescente di alimenti, da a maionese è i condimenti per insalata à e patatine fritte.

Sè avete datu un'ochjata à TikTok ultimamente, trà i cani ballanti è 50 modi per cunturnà a vostra faccia ci hè una tendenza alimentaria chì hà guadagnatu trazione.

"Pulp with Purpose" pò sembrà u nome di un bar à suchji, ma in realtà si riferisce à una di e tendenze alimentari è di bevande più in voga di u 2023 - aduprà a polpa di noci è d'avena chì resta dopu avè fattu latti alternativi senza latticini cum'è u latte di mandorle è d'avena.

Chjamatelu una risposta à circustanze ecunomiche difficili, un bisognu di un pizzicu di magia nantu à a dura realità di mette u cibu in tavola, ma a frugalità puderia esse a parolla à a moda di u 2023. È cum'è e generazioni prima di noi, questu significa truvà modi per riciclà, riciclà è sprime u massimu da tuttu - cumpresi i sottoprodotti di l'alimentu spessu sprecati.

Entra in a polpa cù un scopu, induve l'utilizatori intelligenti di TikTok anu trasfurmatu i resti di a fabricazione di latte in una alternativa à a farina è à i mischi di panificazione. Sparghjite a polpa nantu à una teglia, mettitela in u fornu per disidratalla per qualchì ora è cuminciate à coce.

Aspettatevi di vede più prudutti di alghe chì spuntanu l'annu prossimu, forse in forma di patatine fritte o ancu tagliatelle.

In ogni casu, hè una vittoria perchè l'alga ùn hè micca solu nutritiva è versatile, ma hè ancu un grande aspettu per quelli chì si preoccupanu di l'ambiente: l'alga hè un'alga chì pò aiutà à assorbe u carbone in l'atmosfera è ùn richiede micca acqua dolce o nutrienti aghjunti.

È in casu chì vi preoccupate di cumu uttene i vostri cinque frutti è ligumi è più à ghjornu, u 2023 puderia rende questu un pocu più faciule. Un sguardu rapidu à a palla di cristallu culinaria mostra chì a pasta à base vegetale hè pronta à decollà.

Puderete avè intesu parlà di pasta fatta di zucchine, cavolfiore è ceci, ma avà l'esperti dicenu chì i tagliatelle di zucca, u core di palme è e banane verdi puderanu aiutà à intruduce una porzione di prudutti. Bon appetitu.

*Sharon Stephenson hà urganizatu e parolle nantu à una pagina per più tempu di ciò ch'ella si pò ricurdà. Hà scrittu per parechje publicazioni neozelandesi, cumprese North & South, Kia Ora è NZ House & Garden.