À Tonchant, credemu chì l'arti di a preparazione di u caffè duveria esse qualcosa chì tutti ponu gode è maestru. Per l'amatori di caffè chì volenu immergersi in u mondu di a birreria artighjanali, u cafè pour-over hè una bella manera di fà. Stu metudu permette un cuntrollu più grande di u prucessu di fermentazione, risultatu in una tazza di caffè ricca è savurosa. Eccu una guida passu per passu per i principianti chì volenu maestru di u caffè versatu.

1. Reunite u vostru equipamentu

Per cumincià à fà u caffè pour-over, avete bisognu di l'equipaggiu seguenti:

Pour drippers: dispusitivi cum'è u V60, Chemex o Kalita Wave.
Filtru di Cafè: Un filtru di carta di alta qualità o un filtru di tela riutilizzabile cuncepitu apposta per u vostru gocciolatore.
Gooseneck Kettle: Un bollitore cù un beccu strettu per un versamentu precisu.
Scala: Misura accuratamente u caffè è l'acqua.
Grinder: Per una dimensione di macinazione coherente, hè megliu aduprà una macina di burr.
Chicchi di caffè freschi: chicchi di caffè di alta qualità, appena tostati.
Timer: Mantene traccia di u vostru tempu di fermentazione.
2. Misura u vostru caffè è acqua

U rapportu ideale di caffè à acqua hè cruciale per una tazza di caffè equilibrata. Un puntu di partenza cumuni hè 1:16, chì hè 1 gramma di caffè à 16 grammi d'acqua. Per una sola tazza pudete aduprà:

Cafè: 15-18 grammi
Acqua: 240-300 grammi
3. Cafè macinatu

Macinate i grani di caffè prima di a preparazione per mantene a freschezza. Per versà, una macinata mediu-grossa hè generalmente cunsigliatu. A struttura di u grind deve esse simili à u salinu di tavola.

4. Riscalda l'acqua

Scaldate l'acqua à circa 195-205 ° F (90-96 ° C). Se ùn avete micca un termometru, portate l'acqua à fogghiu è lasciate 30 seconde.

5. Preparate filtru è dripper

Pone u filtru di caffè in u dripper, sciacquate cù acqua calda per caccià ogni odore di carta è preriscalda u dripper. Scarta l'acqua di risciacquo.

6. Aghjunghjite u caffè

Pone u dripper nantu à una tazza o caraffa è aghjunghje cafè macinatu à u filtru. Agite delicatamente u dripper per livellà u lettu di caffè.

7. Chì u caffè fiurisce

Accuminciate per versà una piccula quantità d'acqua calda (circa duie volte di u pesu di u caffè) nantu à i cafè, in modu chì satura uniformemente. Stu prucessu, chjamatu "fioritura", permette à u caffè di liberà i gasi intrappulati, rinfurzendu cusì u gustu. Lasciate fiori durante 30-45 seconde.

8. Pour in una manera cuntrullata

Cumincià à versà l'acqua in un muvimentu circular lentu, cuminciendu in u centru è si move versu l'esternu, poi torna à u centru. Pour in tappe, lascendu l'acqua scorri nantu à a terra, poi aghjunghje più. Mantene una velocità di versazione stabile per assicurà l'estrazione uniforme.

9. Monitorà u vostru tempu di fermentazione

U tempu tutale di fermentazione deve esse circa 3-4 minuti, secondu u vostru metudu di fermentazione è u gustu persunale. Se u tempu di fermentazione hè troppu cortu o troppu longu, aghjustate a vostra tecnica di versazione è a taglia di macinazione.

10. Prufittate u caffè

Quandu l'acqua scorri à traversu i fondi di caffè, sguassate u gocciolatore è godite un caffè preparatu à manu frescu. Pigliate u vostru tempu per tastà l'aroma è u gustu.

Cunsiglii per successu

Pruvate cù i rapporti: Aghjustate u rapportu di caffè à acqua per adattà à e vostre preferenze di gustu.
A cunsistenza hè chjave: Aduprate una scala è un timer per mantene u vostru prucessu di fermentazione coherente.
A pratica rende perfetta: ùn vi scuraggiate se i vostri primi tentativi ùn sò micca perfetti. Praticate è aghjustate e variabili per truvà u vostru caffè ideale.
in cunclusioni

U caffè pour-over hè un metudu di fermentazione benefica chì offre un modu per fà a tazza di caffè perfetta cù e vostre mani. Facendu questi passi è sperimentendu variabili, pudete sbloccare un mondu di sapori ricchi è cumplessi in u vostru caffè. À Tonchant, offremu filtri di caffè d'alta qualità è sacchetti di caffè à goccia per sustene u vostru viaghju di fermentazione. Esplora i nostri prudutti è migliurà a vostra sperienza di caffè oghje.

Felice fermentazione!

cordiali saluti,

squadra di Tongshang