À Tonchant, credemu chì l'arte di fà u caffè duveria esse qualcosa chì tutti ponu gode è ammaestrà. Per l'amatori di caffè chì volenu immergesi in u mondu di a preparazione artigianale, u caffè pour-over hè un ottimu modu per fà lu. Stu metudu permette un maggiore cuntrollu di u prucessu di preparazione, risultendu in una tazza di caffè ricca è saporita. Eccu una guida passu à passu per i principianti chì volenu ammaestrà u caffè pour-over.

1. Raccoglie u vostru equipamentu

Per cumincià à fà u caffè à perdiri, avete bisognu di i seguenti accessori:

Gocciolatori à versà: dispositivi cum'è u V60, Chemex o Kalita Wave.
Filtru di caffè: Un filtru di carta di alta qualità o un filtru di tela riutilizzabile cuncipitu specificamente per u vostru gocciolatore.
Bollitore à collu d'oca: Un bollitore cù un beccu strettu per un versamentu precisu.
Bilancia: Misura accuratamente i fondi di caffè è l'acqua.
Macinatore: Per una macinazione consistente, hè megliu aduprà un macinatore à bave.
Chicchi di caffè freschi: Chicchi di caffè di alta qualità, appena tostati.
Timer: Tenite traccia di u vostru tempu di preparazione.
2. Misurate u vostru caffè è l'acqua

U rapportu ideale trà caffè è acqua hè cruciale per una tazza di caffè equilibrata. Un puntu di partenza cumunu hè 1:16, chì hè 1 grammu di caffè per 16 grammi d'acqua. Per una sola tazza pudete aduprà:

Caffè: 15-18 grammi
Acqua: 240-300 grammi
3. Caffè macinatu

Macinate i grani di caffè prima di preparà u caffè per mantene a freschezza. Per versà, si cunsiglia di solitu una macinazione media-grossa. A struttura di a macinazione deve esse simile à u sale di tavola.

4. Riscaldamentu di l'acqua

Scaldate l'acqua à circa 90-96 °C (195-205 °F). Sè ùn avete micca un termometru, portate l'acqua à ebullizione è lasciatela riposà per 30 secondi.

5. Preparate u filtru è u gocciolatore

Pone u filtru di caffè in u gocciolatore, sciacquatelu cù acqua calda per caccià ogni odore di carta è preriscaldate u gocciolatore. Scartate l'acqua di risciacquu.

6. Aghjunghje fondi di caffè

Pone u gocciolatore sopra una tazza o una caraffa è aghjunghje u caffè macinatu à u filtru. Scuzzulate delicatamente u gocciolatore per livellà u lettu di caffè.

7. Lasciate chì u caffè fiurisca

Cuminciate versendu una piccula quantità d'acqua calda (circa u doppiu di u pesu di u caffè) sopra à i fondi di caffè in modu chì si saturinu uniformemente. Stu prucessu, chjamatu "fioritura", permette à u caffè di liberà i gas intrappulati, rinfurzendu cusì u sapore. Lasciatelu fiurisce per 30-45 secondi.

8. Versà in modu cuntrullatu

Cuminciate à versà l'acqua cù un muvimentu circulare lentu, cuminciendu da u centru è muvendusi versu l'esternu, poi torna versu u centru. Versate à tappe, lascendu scorrere l'acqua nantu à a terra, poi aghjunghjite di più. Mantene una velocità di versamentu costante per assicurà una estrazione uniforme.

9. Survegliate u vostru tempu di preparazione

U tempu tutale di preparazione deve esse intornu à 3-4 minuti, secondu u vostru metudu di preparazione è i vostri gusti persunali. Sè u tempu di preparazione hè troppu cortu o troppu longu, aghjustate a vostra tecnica di versamentu è a dimensione di macinazione.

10. Prufittate di u caffè

Quandu l'acqua scorri à traversu i fondi di caffè, cacciate u gocciolatore è gode di un caffè appena fattu à manu. Pigliate u vostru tempu per savurà l'aroma è u sapore.

Cunsiglii per u successu

Sperimentate cù i rapporti: Ajustate u rapportu caffè-acqua secondu i vostri gusti.
A cunsistenza hè a chjave: aduprate una scala è un timer per mantene u vostru prucessu di preparazione coerente.
A pratica rende perfetti: ùn vi scoraggiate micca se i vostri primi tentativi ùn sò micca perfetti. Praticate è aghjustate e variabili per truvà u vostru caffè ideale.
in cunclusione

U caffè pour-over hè un metudu di preparazione beneficu chì offre un modu per fà a tazza di caffè perfetta cù e vostre mani. Seguendu questi passi è sperimentendu cù variabili, pudete apre un mondu di sapori ricchi è cumplessi in u vostru caffè. In Tonchant, offremu filtri di caffè di alta qualità è sacchetti di caffè à goccia per sustene u vostru viaghju di preparazione. Esplorate i nostri prudutti è migliorate a vostra esperienza di caffè oghje.

Felice birra!

saluti cordiali,

Squadra Tongshang